Schneidebetter ohne Füße liegen vollflächig auf dem Untergrund auf. Aufgrund der planen, geölten Oberfläche kann es hier sehr leicht zum Verrutschen kommen, was die Arbeit mit dem Schneidebrett erschweren und unsicher machen kann.
Da es sich um ein Naturprodukt aus Vollholz handelt, reagiert das Material auf Veränderungen von Raumklima und Luftfeuchtigkeit. Die Oberseite des Brettes ist diesen Einflüssen stärker ausgesetzt als die Unterseite. In seltenen Fällen kann dies zu leichten Formveränderungen führen, wodurch ein Schneidebrett ohne Füße nicht mehr ganz Plan aufliegt.